Pernils i espatlles sols o composicions al costat de vi, formatge, embotits i conserves, etc.

Paleta i pernil ibèric de gla, ibèric d’esquer, amb diferents tipus de caixa per a la presentació i transport ,(caixes de fusta tipus plomier de tapa lliscant a través de ranures o, en caixes de fusta amb travessers o bé caixa pernilera de cartró decorada amb motius nadalencs i amb nansa).

També pots optar per paquets al tall envasat al buit.

Tots identificats amb etiquetes els productes que en procedeixen segons l’alimentació i la puresa de la raça, així com els pesos mínims de les peces i els temps de curació depenent del grau de puresa de la raça i segons l’entrada en vigor el 2014 de la norma de qualitat que controla el sector del porc ibèric.

Negre: Bellota 100% Ibèric. Porcs 100% de raça ibèrica alimentats amb gla.

Vermell: Bellota Ibèric. Porcs 75% o 50% raça Ibèrica. Porcs criats amb gla.

Verd: Esquer de Camp Ibèric. Porcs criats a la devesa o camp i alimentats amb herba i pinsos.

Blanc: Esquer Ibèric. Porcs criats en un encebader i alimentats només amb pinso.

El pes per a pernil i espatlla 100% ibèric no ha de ser inferior a 5,75 kg i 3,70 kg respectivament.

Per als pernils i paletes ibèrics 50% o 75% no han de ser inferiors a 7 kg i 4 kg respectivament.

Pel que fa als temps mínims de curació dels pernils van dels 600 dies per a les peces de menys de 7 Kg. als 730 dies per a les que els superen. Les paletes tenen un temps de curació mínim de 12 mesos independentment del pes.

Disposem d´altres pernils o caixes personalitzades …